客

家

美

食

宴

10月24日

龙岩市第三届文旅

“客家美食宴大赛”

再度拉开帷幕

各县（市、区）参赛代表团

齐聚龙岩市荣誉国宴酒店

参赛选手正在进行烹饪

参赛选手正在进行细致的摆盘

在这里

一场激动人心的厨艺比拼

与美食文化交流精彩上演

共同铸就了一场

色香味俱全的客家美食盛宴

美轮美奂的上菜仪式

本届大赛有啥特色？

本届大赛立足当地历史、人文、自然优势，以非遗美食为主，主推以当地历史名人命名的“非遗一桌宴”。

大赛现场热火朝天、井然有序

各代表团的厨师们大展身手

熟练运用

煎、炒、炸、焖、煮等烹饪技法

以本地特色非遗食材为主

突出“客家味道”特点

精心打造出一道道美味佳肴

让人垂涎欲滴

新罗

新罗区的鱼跃龙门（糖醋蟠龙鱼）获热菜类金奖

新罗区“侨领王源兴·桑梓情家宴”

以龙岩籍华侨领袖王源兴的

光辉人生为蓝本

创作出一席充满爱国情怀的家宴

上杭 长汀

上杭县“郭福安长寿宴”

长汀县“汀州官府宴之上官周长寿宴”

长汀县的延年益寿（面条）获主食类金奖

上杭县“郭福安长寿宴”及

长汀县“汀州官府宴之上官周长寿宴”

不约而同地展示出“长寿之乡”的魅力

凸显客家美食的健康特点

永定

永定区“廖鸿章家族

‘四代五翰林’之翰林家宴”

蕴含着深厚的家族文化与教化意义

武平

武平县“宝树生香迎宾宴”

介绍了“客家三字经”的非遗特色

传承弘扬客家传统文化

连城

连城县的渤水蜚英(清炖连城白鸭汤)获羹汤类金奖

连城县的吉咸时光(百合地瓜花生汁)获小吃类金奖

经过激烈角逐

连城县“价值连城·吴家宴”

荣获全宴奖金奖

此宴围绕培田杰出人物吴拔祯的家族故事展开，体现了崇文重教、耕读传家的优良传统文化。 “吴拔祯在外学到治疗湿气的秘方，治好了父亲常年的风湿病，便将秘方传给乡亲们，得到大家的称赞，因此滋补猪牛肉涮酒被命名为‘忠孝廉节’。”连城县菜品推介员黄晨欣告诉记者，这是她第二次以推介员的身份参加美食宴大赛，每次参加都有新的收获。

漳平

历史名人与非遗美食交相辉映

成为此次美食大赛的亮点

漳平市的“景弘海丝宴”

将王景弘事迹与精神

融入于地方特色美食之中

吸引了众多目光

漳平代表队厨师长张兴旺介绍道： “我们主打‘满载荣归’这道菜，它集结了江鲜和王景弘当年八下西洋带回来的玉米、南瓜、土豆等食材组合而成，更具代表性。”张兴旺还表示，接下来将持续推广“景弘海丝宴”，让更多人品尝和了解。

菜品——满载荣归

龙岩是客家美食的重要发源地

有99项客家美食非遗项目

通过连续举办“客家美食宴大赛”

打出一张舌尖名片

以味蕾带动市场不断蓬勃发展

致力于将客家菜打造为中国第九大菜系