11月2日，陶然居数字科技5G快餐鲜食工厂在经过4个多月的试产后正式上线投产，这也是全市首个5G快餐鲜食工厂。

“如果依靠传统的生产方式，每天生产10万份快餐盒饭、寿司、饭团、中式面点等鲜食产品是根本不可能的。我们主动拥抱数字科技，努力培育和发展新质生产力，促进传统产业迭代升级，推动餐饮产业高质量发展。”全国人大代表、全国工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联副主席、陶然居集团董事长严琦表示，传统餐饮产业在科技创新的加持下，通过新质生产力赋能，也能加快实现高质量发展。

为了推动传统餐饮产业向科技转型，陶然居集团积极创新求变，从2010年起就携手世界500强罗森公司，研发出众多具有重庆地方特色的快餐美食，直供重庆罗森便利店，15年来深受广大顾客喜爱。

2020年12月28日，陶然居集团与罗森集团举行数字科技5G快餐鲜食工厂项目签约仪式，在重庆高新区建设“陶然居数字科技5G快餐鲜食研发和生产基地”。该项目总投资3亿元，分3期建设，目前第1期已投入1.5亿元，包括征地、设施设备等。

据悉，今年6月14日，重庆高新区市场监管局向陶然居颁发了重庆首张5G数字科技食品工厂食品生产许可证，标志着陶然居数字科技5G快餐鲜食工厂进入试产期。

陶然居数字科技5G快餐鲜食工厂是科技创新在食品加工行业的深度融合，改变了传统餐饮企业的生产模式，巧妙地运用数字科技，综合5G、人工智能、大数据、云计算、物联网、区块链等前沿技术，实现了食品安全“从田间到餐桌”的一体化。

严琦介绍，陶然居数字科技5G快餐鲜食工厂全面投产后，可年生产快餐盒饭、寿司、饭团、中式面点等鲜食产品9000万份，产值可达8亿元。

“陶然居数字科技5G快餐鲜食工厂正式上线投产，不仅是食品产业智能化转型迈出的关键一步，更是新质生产力助力产业高质量发展的生动例证。”严琦表示，将持续推进以新一代信息技术为引领的创新驱动发展模式，践行数字科技为实体经济赋能、为美好生活添彩的理念，带动全国餐饮行业将数字化、智能化作为企业升级的“新动力”，加速企业数字化发展进程。