高安市石脑镇丁家村“盛发粮油”水稻种植基地机收现场

一粒谷，在奔赴一场产业化的进阶之旅后，它能走多远？在宜春，你会找到答案！

在连续12年被评为“全国超级产粮大县”的丰城市，一粒稻谷，在经过精心种植后变成了一碗富硒米。丰城富硒大米等宜春4县（市区）大米区域公用品牌，名列2024年世界稻米地理标志（县域）品牌百强榜。

在全国产粮大县上高县，一粒碎米，在经过加工提取后，蝶变成运动人士青睐的大米蛋白，出口欧美国家。上高食品级大米蛋白全球市场占有率在25%左右，在同类产品细分领域居全国第一、全球领先。

在入选全国首批商品粮基地县的高安市，一层米糠，在经过精深加工后变成了健康美味的稻米油。在这里，3个农业产业化国家重点龙头企业全是民营粮油企业，这在江西100个县（市区）中，仅此一例。

这只是宜春大米产加销的几个缩影。宜春粮食产量常年位居江西榜首，今年早稻收购量全省第一，商品粮供给在全省处于前列，为江西成为“新中国成立以来从未间断向国家提供商品粮的两个省份之一”，扛起了宜春重担。

江西榜首、全国第一、全球领先……品过宜春米、更爱中国粮。这粒米，叫宜春大米；这条产业链，叫宜春富硒大米产业链。闻着米香、循着链条，秋收时节，记者走进赣中粮仓，探访一粒米的产业链进阶之旅。

科技化种植

让每一分地产更多更好的粮

作为全国十佳农民、高安市“粮王”，“90后”丁旦将藏粮于技寄托在年轻的种粮团队身上。为了科技化、机械化种田，“海归”丁旦说服南京农业大学毕业的同学高亮、江西机电职业技术学院毕业的表哥肖文等人回乡种田，成立了一支以“90后”为主力的种粮科技小队，实现90%科技化种粮。

如何提高稻米品质，这是作物育种里最难的问题，但善于钻研的丁旦敢啃这块“硬骨头”。丁旦与研发机构合作，培育富硒有机水稻，提升产品品质和口感，研发适合上班族减脂的“一日三餐”系列和宝宝大米系列，满足不同营养、不同人群的需求。

“市场喜欢什么品种，我就主种什么。‘泰优398’是我们种的晚稻主导品种，我今年种了8000多亩晚稻，‘泰优398’就有将近5000亩。”让丁旦欣喜的是，科技赋能丰收，它的亩产达到了1200斤，市场收购价比其他优质稻每百斤高出15元。

在科技的助力下，规模种田在高安成为有奔头的事业。该县50亩以上的种粮大户高达2500多户，其中挑大梁的种粮年轻人就占到了七成以上。

在高安，丁旦依托种粮科技小队种出了高效益，上高县“科技小院”则将“科技范儿”发挥到了极致。哪怕是好品种，时间一长，容易出现易倒伏、品质易下降等问题。怎么办？只有向科技找出路！上高县农业农村局依托28名硕博士组成的“上高水稻科技小院”，集成创新出了“两优一增”（优化施肥、优化管水和增加基本苗）技术。

科技小院骨干成员、江西农业大学研究生卢芳是上高县敏慧种养专业合作社的“科技创客”，他运用“两优一增”技术，蹲点式守护早稻“中早35”的科技化种植，今年“中早35”每亩增产48公斤。让敏慧合作社负责人傅敏喜出望外的是，在增产的同时成本还减少了：肥料减少15%，农药喷施也由三次减为两次。

有了农业科技的“金刚钻”才能揽更多“种粮活”。今年，农业农村部将“两优一增”列为水稻种植的主推技术。有了该技术，傅敏今年将“中早35”从去年的1000多亩扩大到6000多亩，今年湿谷最高亩产达到了1500斤，卖给本地粮食收购加工企业，每百斤干谷收购价达到了135元。

产粮大县“给力”，宜春连年丰收。2023年，宜春市粮食产量达75.3亿斤，同比增长2.16%，稳居江西省首位。今年，宜春集成推广“两优一增”、水稻“三控”等关键技术，确保今年粮食面积稳定在921.75万亩，为保障国家粮食安全作出宜春贡献。

产业化加工

把每一粒稻谷“吃干榨尽”

“稻米全身都是宝。”在宜春市硒资源开发利用中心副主任艾红云看来，稻谷不仅是我们餐桌上的全链食物，而且是我们生活中的宝藏。通过产业化手段，精米、碎米、米糠都可以加工利用，把每一粒稻谷“吃干榨尽”。

丁旦全年早稻、再生稻、晚稻种植总面积达1.7万亩，稻谷总产量今年有望突破2000万斤。如何让高产的稻谷更有高价值，丁旦和父亲一开始就致力于“产+销”一体化，以高安市盛发粮油有限公司为平台，除了加工销售自家2000万斤大米外，每年还收购2亿斤粮食加工销售。利用精米加工成品质稻米是目前盛发粮油的主导选择。丁旦推出了原生富硒米等七个系列、数十种规格产品，深受市场欢迎。

相对于盛发粮油，同处高安市、同样作为农业产业化国家重点龙头企业的高安市清河油脂有限公司（以下简称清河油脂）则将目光瞄准了米糠的精深加工利用。稻谷加工产生很多副产物资源，如100斤稻谷产生7斤米糠。公司董事长章立平致力于将米糠“变废为宝”，制成稻米食用油。

在清河油脂的带动下，高安共8家企业收购米糠，加工生产稻米油。“现在米糠不是多了，而是少了，高安生产的稻谷米糠全部送给我们，也只占我们加工能力的一半。”章立平此言非虚，高安8家稻米油企业日加工处理米糠能力最高可达3000吨，按每天每户健康用油2两来计算，仅高安加工制成的稻米油就可以满足300万家庭一天的用油需求。

优质稻米糠收购价达到了每斤1.14元，这让粮食加工企业、稻谷种植大户的收粮、种粮积极性更强了。南昌熊永腾和弟弟慕名来到高安，成立了兄弟种植专业合作社规模种粮，今年种植1500亩中晚稻，目前中稻大部分卖给了高安市振翔大米加工厂，而振翔大米加工厂将从兄弟合作社等地收购的每年2000吨米糠运输到清河油脂，精深加工成稻米油，一条“产+销”产业链就此形成。

高安市瞄准米糠做文章，邻县上高县则聚焦碎米精深加工。有数据显示，全国每年产生2000万吨左右的碎米，多数用作饲料、酒精发酵等领域，附加值较低。

江西金农生物科技有限公司抓住市场的风口，对碎米精深加工，实现健康化、高值化利用。该公司与江南大学食品学院深度合作，以碎米为原料生产食品级大米蛋白、大米淀粉、大米蛋白肽等健康产品，除了内销外，产品还出口欧美国家，赢得了国内外消费者的青睐。

市场化营销

使每一粒稻米物超所值

在长江中下游产区，早籼稻特别是短粒型早籼稻因口感不好，几年前江西等主产区种植面积大大缩减，甚至遭到弃种，粮农选择将短粒型早籼稻直接送到粮库收储，农民增收能力有限。

如何让短粒型早稻扬长避短？樟树市农业农村局在品种培育对比试验中发现，短粒型早籼稻具有直链淀粉含量高、耐储存等优点，特别适合用来制作米粉。因此，素有制作面、粉传统的樟树市决定培育江西省春丝食品有限公司（以下简称春丝食品）等龙头企业，将短粒型早籼稻加工生产成米粉。

以销定产构成良性循环。近年来，春丝食品在坚守传统工艺制作的基础上，紧跟市场需求，不断研发新产品。南昌人喜欢吃拌粉，于是收购短粒型早籼稻和晚稻碎米加工制作；广东人喜欢吃炒粉，于是收购短粒型早籼稻加工制作。“我们陆续开发出了苦荞米粉、碱水面等一些新产品，尤其是碱水面在长沙市场占有率达到70%。”春丝食品董事长张云营说。

不仅国内市场火爆，而且国际市场走俏，春丝食品的面条出口50多个国家和地区，年出口额超亿元。近年来，在欧洲，春丝面条的销量，国外超市占了六成，一改昔日华人超市主销主打的局面，让更多的外国人因为“宜春产”喜欢上了“中国造”。

“让世界尝尝宜春珍硒米！”宜春稻米的国际触觉越伸越远。虽然受到疫情冲击、经济下行的影响，但2023年宜春市仅春丝食品、金农生物、恒顶食品三家企业，2023年出口米制品就达2.5亿元。眼望世界，脚行天下。稻米绽放的璀璨之光将宜春粮食的产业化前行之路照得越来越远。

来源：农民日报

编辑：邓艺童

校对：刘华星兰骏杰

审核：孙志攀

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