近日

厦门市卫生健康委员会

厦门市教育局、厦门市市场监管局

通报了厦门市第一批

“营养健康食堂（餐厅）”名单

以上五家餐厅均为集美区健康食堂！

集大饮食

“民以食为天，食以安为先。”

营养健康食堂（餐厅）是如何评定出来的？

评选对食客又有什么意义？

对此，国家卫健委研究制定了

《营养健康食堂建设指南》

其中对健康食堂、营养健康食堂的建设

给出了相应的建设要求

营养健康食堂考核35项内容，包含：配备有资质的营养指导人员、开展营养健康知识宣传活动、开展食堂职工营养健康知识和技能培训、烹饪减盐、减油、减糖等要求，满足了各项建设要求并经严格的现场评审通过后才能获评健康食堂/营养健康食堂。

翻开集大食堂的菜谱

变换的是菜品的“花样”

不变的是健康饮食的初心！

为了师生美好“食”光

我们一直在路上……

01

强化管理 办好食事

民以食为天，食以安为先。舌尖上的安全，责任重于泰山，这已成为每位后勤人铭记于心的准则。所有食材统一采购配送，新鲜时蔬每日监测农残指标是否超标等；粗加工区、生食区、熟食区严格分开；抹布、荤素砧板、刀具等采用色标管理.....严格按照后厨操作规范标准执行，将细节落实在三餐的每个动作里。

02

食品安全 食之安心

为进一步加强学校食堂食品安全工作，力争消除食品安全隐患，提高集大饮食中心食堂从业人员操作更专业化、规范化、高效化、安全化，后勤集团饮食服务中心特邀华测检测FACH管理培训中心和嘉尚健康教育两大机构为集大后勤饮食服务中心从业人员进行专项培训。同时深入贯彻学校的指示精神，做好物资储备、安全检查、食安留样、健康体检等事宜，高标准完成了各项工作。

03

科学膳食 助力成长

为保障师生一日三餐安全饮食是每一后勤人的任务，在解决温饱问题的基础上，考虑如何让师生吃得更健康更营养问题是当下食堂的重中之重。将倡导师生营养均衡、膳食平衡，逐步形成安全健康的校园饮食新风尚。

督导促发展

检查助提升

食堂聘请专业持证营养师参与制订食谱，食堂供餐确保合理膳食和减盐、减油、减糖的膳食习惯，全方位保证学生饮食的营养化、健康化、多样化。

04

定期培训 增强意识